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長いお付き合いの蔵元、菊姫の代表、醸造家としても、才覚のある、柳達司氏が、出来のよかった年に、こっそりと貯蔵してあった、日本酒がある。 そんな話は過去に聞いた事がありましたが、ついに「社長のコレクションを、蔵出ししようかと思って」と、耳寄り情報を入手。 勿論、コレクションだけあり、限定品。この日本酒は、平成8年度醸造の菊姫“吟”。 あまりにも出来が素晴らしかった為に、熟成をしていましたが、飲んだ所、物凄く旨かった！ と、言う訳で、世に出ます。 『気の張る贈り物』『マイコレクション』などにも |
| 醸造家、松本杜氏のお話を伺う事が出来ました。 柔らかい口当たりの中にも黒糖を連想させる力強い旨味があります。 10年以上たっているというのに上品な吟醸香が口中に広がり、そこはかとなく熟成感が余韻に残ります。 平成8酒造年度は、麹をそれまでより強く造って酒に旨味を載せようと意識した年でした。その意識がこのお酒の味に表れています。 充分旨味が載っていますのでしっかり冷してもお酒の味が弱まりません。 これからの季節、キリッと冷して召し上がられることをお奨めします。 |
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