|
地元白山麓産の酒米「晩植五百万石」を使用。
炊き立てのお米の様な優しくも穏やかな香りがあります。
日本酒度＋１５を感じさせない、柔らかい口当たりからグッと旨味が溢れ日本刀のような鋭い切れ味と喉ごしの超辛口純米酒になっています。
この日本酒の酒米に使用する、稲穂の登熟期には日較差５℃以上が好ましいと言われているおり、地元農家の協力を頂き、通常のお米より一ヶ月遅く田植えをし、収穫も通常よりも遅くした酒米「五百万石」を使用 総容量 720ｍｌ 原料米（精米歩合）石川県白山市 五百万石100％ （65％） 酒質 純米 使用酵母 金沢酵母 日本酒度 +12 酸度 2.8 アミノ酸度 1.2 アルコール度数 16度 |
|
