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《ひやおろし》とは、昨年末～今年初めに造られた酒を火入れ（殺菌）し、夏を超え旨味がグイグイ上がってきた頃、火入れをせず、瓶詰めした酒です。 「秋の新酒」と言える、初秋の楽しみとして昔から親しまれ、石川県では各蔵元さんが、秋の新酒を蔵出ししていますが、その中でもカガヤが厳選したひやおろしの1本です。 今年も、吉田酒造さんの限定『純米』 このお酒は、吉田酒造さんの1年を純米酒で巡る四季限定蔵出しシリーズで、今回蔵出しとなるものは“秋純米”と言われる、純米酒です。 地元でも熱心な日本酒ファンから『この４季シリーズは抜群に旨い！』と評判を頂いており、この『純米』は、キリッとしたやや辛口タイプの酒となります。 爽やかな香りと滑らかで深みのある味わいが特徴です 口中に含むと、滑らかな中にも活性のある新酒らしい舌を刺激する、清々しい旨味が押し寄せます。 |
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