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《ひやおろし》とは、昨年末～今年初めに造られた酒を火入れ（殺菌）し、夏を超え旨味がグイグイ上がってきた頃、火入れをせず、瓶詰めした酒です。 「秋の新酒」と言える、初秋の楽しみとして昔から親しまれ、石川県では各蔵元さんが、秋の新酒を蔵出ししていますが、その中でもカガヤが厳選したひやおろしの1本です。 石川県は白山市の吉田酒造は、 洗練された澄んだ酒を醸します。 あらゆる層から人気があり、品薄状態が続いております。 毎年、綺麗なコクとほんのり甘みを感じる優しい味わいの酒を出しますが、今年も繊細で爽やかな香りが特徴です。 |
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