吉田蔵限定流通のお酒となります。
「吉田蔵u」限定品。
酒米には、コシヒカリの最古の先祖とも言われている石川県の在来米「巾着（きんちゃく）」を使用しています。 石川県　能登の米農家さんが、わずか50粒の米粒から復活させた酒米です。

無農薬無化学肥料で育ったこのお米は素朴でピュアな甘味と野生的な旨味を兼ね備えた、唯一無二の個性があります。
自然そのままのエネルギーを表現し弊社が得意とするナチュラルな製法のモダン山廃で醸しました。
お酒をお酒で仕込むことで、繊細な味わいを幾重にも重ねることが出来る「吉田蔵u レイヤード」シリーズ。 第二弾は原料米も仕込酒も全て石川県の在来米「巾着」を使用しました。「巾着」は力強い旨味が特徴ですが、2024BYは旨味を少し抑えて、瑞々しくジューシーな味わい、そして発酵由来の自然のガス感が楽しめるような酒質に仕上げました。
お酒単体でも十分美味しくいただけますが、前菜系に合わせた食中酒としてもおすすめです。
よく冷やして、ワイングラスや冷酒グラスでお召し上がりください。
酵素剤や発酵助成剤などの表示義務のない添加物は一切使用していないナチュラルなお酒です。

飲み方
お召し上がりになる前に冷蔵庫でよく冷やし、ワイングラスなどでお飲みください。
すっきりとした上品な甘みと酸味が楽しめます

原材料名：米 （石川県産）
　　　　　　 米麹（石川県産米）
原料米　：巾着（石川県産）100％
　　 精米歩合：60%
アルコール分：11%（原酒）