吉田蔵限定流通のお酒となります。
「吉田蔵u」限定品。
酒米には、コシヒカリの最古の先祖とも言われている石川県の在来米「巾着（きんちゃく）」を使用しています。 石川県　能登の米農家さんが、わずか50粒の米粒から復活させた酒米です。


素朴でピュアな繊細さと野生的な力強さを合わせ持つ巾着の個性をモダン山廃で丁寧に引き出しました。
また、火入れによって味わいが穏やかにまとまり、巾着本来の旨みや奥行きをお楽しみいただけます。
酵素剤や発酵助成剤など、表示義務のない添加物は一切使用しておりません。
巾着での酒造りも4年目。年々このお米への理解が深まり、今ではその個性と対話しながら、自然な魅力を素直に表現できるようになってきたと思っております！


飲み方
お召し上がりになる前に冷蔵庫でよく冷やし、ワイングラスなどでお飲みください。
すっきりとした上品な甘みと酸味が楽しめます

原材料名：米 （石川県産）
　　　　　　 米麹（石川県産米）
原料米　：巾着（石川県産）100％
　　 精米歩合：60%
アルコール分：12%（原酒）