菊姫が手間を惜しまず最高の原料と最高の造りで醸された限定の日本酒です。 「菊姫 鶴乃里」は日本でも菊姫を販売するプロ集団「菊姫会」会員のみが販売を許される限定流通のお酒です。 その造りは、原料米に兵庫県吉川町産(特A地区)特上クラスの山田錦を100%使用、精米歩合も65%とし山廃酵母を使用、じっくりと時間をかけ極寒時期に仕込んだ純米酒です。 鶴乃里は一切火入れせず、生酒のまま限定蔵出し致します。 主に吟醸酒を造るときの様に少量仕込みにより手間暇をかけ、自社培養酵母によりじっくり仕込んだ山廃純米酒の生酒となります。 透明感のある明るい黄味を帯び、香りには甘いバナナの様な果実のニュアンス。 しばらくするとやや芳ばしいナッツの様な香りに変化 先ず、上品な甘味と旨味がゆっくり広がり、山廃仕込みならではのしっかりとした骨太な酸味がボリュームを放ち、後口にはふくよかな余韻へと誘います。 搾りたてを1ケ月程静置させ、荒々しさを落ち着かせ旨味が表れました。 また酒米には菊姫が誇る「兵庫県産 吉川町産山田錦」を100%使用し、のびのびとした旨味があります。 生原酒ですので冷酒としてやや冷えた状態でお召し上がり頂く事をお勧め致します。