独特のカラメルに似た香りを持ち、含むと濃い甘みと米の旨みが広がっていきます。 山廃仕込み特有の酸味はしっかりとしあり、この酸味が食中酒として料理の味を損なわず味覚をリセットし、また次の料理、次の一杯と進めたくなります。 お勧めの温度はやはり冷酒ですが、飲用温度によって変わる旨みも楽しめます。 旨みと酸味とのバランスがあり、後口はしっかりと辛口のニュアンスがあります。 （原料米） 五百万石 （精米歩合） 65％ （アルコール度） 18度
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