吉田蔵u の1年の集大成とも言える春の限定商品。
今期のHello&Goodbye は貴醸酒をプラスし、にごりも少ないタイプに仕上げてあるので、今までより魅力的な甘味と透明感のあるスパークリングにレベルアップ!この数年、貴醸酒やスパークリングにチャレンジをしているので、年々完成度が上がってきております。
地元の米、水、酵母にこだわり、独自製法の「モダン山廃」で醸したナチュラルなスパークリング日本酒。凛とした綺麗な甘味と、雪の下で春を待ちわびた新芽のように生命力溢れる発泡感が楽しめるお酒です。
乳酸や発酵助成剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。